张裕百年酒窖干红葡萄酒

张裕百年酒窖干红葡萄酒是一款12度的葡萄酒，酒水采用的原料是水。

张裕百年酒窖干红葡萄酒是张裕葡萄酒厂生产的，

中国收藏级葡萄酒、每年最多出品60000瓶

大国元首访华宴会用酒

杰克•韦尔奇、巴菲特、联合国等国际名人及机构收藏

张裕百年酒窖干红葡萄酒是采用张裕专用葡萄基地生产的蛇龙珠、赤霞珠葡萄为原料，粒粒分选后，经过浸渍发酵、百年酒窖内木桶陈酿、瓶储而成的具有醇厚的窖藏风味的优质葡萄酒。

基地分布：

精选优质酿酒葡萄基地宁夏100亩，新疆100亩，烟台100亩作为百年酒窖专用基地，由专家全程指导种植过程，采用有机肥料，喷洒有机农药，严格限产500KG。

原料基地要求：

具有适合酿酒葡萄的优质土壤（葡萄园大都建在含钙较丰富的沙质土壤上，酒质优良，风味浓郁）

树龄25年以上

亩产500KG，赋予葡萄丰富的内涵

意大利的葡萄产量控制：第一级：原产地管理保证葡萄酒550 kg/亩（DOCG）；第二级原产地管理葡萄酒700 kg/亩（DOC），典型的葡萄酒1000 kg/亩（IGT），佐餐葡萄酒1200 kg/亩（VDT）；

酿造技艺

配比：

蛇龙珠30%+赤霞珠70%

• 蛇龙珠：烟台和宁夏香气细腻，口感柔和。

• 赤霞珠：烟台和新疆香气粗放，口感厚重。

如此的配比集蛇龙珠的细腻与赤霞珠的粗放于一身，融宁夏葡萄的，新疆葡萄的与烟台葡萄的为一体，口感丰满，厚重、结构协调，柔和，使酒具备了极佳的骨架结构。

发酵：

• 采用小容器发酵：不锈钢桶（50吨）和橡木桶相结合发酵

• 单独的酿造工艺：酵母、果胶酶、乳酸菌、发酵温度、浸渍时间等都是特殊工艺

• 倒桶：经过3次倒桶和特殊的工艺处理，使酒澄清。

• 选酒：通过品评、闻香、理化分析，选取符合要求的原酒

• 混合：各类原酒混合后的融合时间不低于12个月

木桶陈酿：

• 采用法国Allier地区100年树龄橡木所制225L木桶，木香柔顺、持久。

• 必须在新桶和3年内桶龄的木桶内储藏，其中新桶70%，3年内桶龄的木桶30%。

• 木桶陈酿时间不低于24个月。

新桶与旧桶：

• 新桶赋予酒体新鲜的木香和单宁感，3年内桶则给予酒体丰满的结构感，二者结合使酒体具有了完美的结构和丰富、细腻、持久的香气。

瓶储：

• 装瓶后在酒窖内储存时间不低于24个月

由一粒葡萄变成一瓶百年酒窖葡萄酒，需要在酒窖里历经漫长的8年的时间历练。