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全德槽坊

49人关注 0条点评 收录时间:2024-09-21 16:25:57
国家:中国
主打香型:浓香型
发 源 地:江苏-宿迁市-泗洪县
官方旗舰店:
产品档次:中低端酒,中高端酒,
官方网站: https://www.sgnj.cn/

江苏双沟酿酒厂深度挖掘了“全德槽坊”这一历史文化品牌,并传承全德槽坊的老五甑蒸煮酿造技艺。全德槽坊酿造工艺代表了*白酒传统工艺的科学性,复杂性和多样性。众多引人入胜的秘密,深藏于复杂的工艺流程中每一个环节都需要*有悟性的头脑,才能记住并传承。

一年一个生产周期,两次投料,两种发酵,三种曲型体、醇甜、窖底、浓香,以及“三高”工艺:高温制曲,高温堆积,高温接酒,四十天制曲发酵,五月端午制曲,六个月存曲,目前还沿用着10%豌豆、20%大麦、70%小麦的传统配料方法制作单粮发酵的曲块。世代相传的全德槽坊酿造过程博大精深,从一到十,不过是一个简要轮廓,道法自然是全德槽坊酿造工艺的重要特点。

全德坊酒采取与自然变化相吻合的季节性生产,在耗时一年的生产周期中酿制的酒浆,正好吸纳了春夏秋冬天地之精华灵气,在较长的酿制过程中微生物的活动更为充分,杂质渐渐消除,生产出来的酒,分型窖藏陈酿后,再经精心勾兑检验合格后方能出厂,因此从投料到成品酒出厂至少需要五年。

全德槽坊的内容会根据某些因素不定期更新,本次更新时间为:2024-09-21 16:34

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  • 江苏双沟酿酒厂
  • 名称:全德槽坊
  • 联系电话: 400-999-1732 号码报错
  • 地址:泗洪县双沟镇东大街88号
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