江苏高沟酒厂（今世缘酒业）

江苏高沟酒厂坐落于淮安市涟水县高沟镇，是高沟著名的特产，旧称“高沟酒厂”，于90年代末改制重新改名为“今世缘”，所以如果的高沟酒厂，就是现在的今世缘酒厂。

今世缘大部分产品主打“中国人的喜酒”概念，控股股东为今世缘集团有限公司，实控人为江苏省涟水县人民政府。

今世缘形成了国缘、今世缘、高沟酒三大品牌结构，分别主打高端、中档和低端白酒。

今世缘主打中低端的浓香型白酒，凭借“缘”文化营销，今世缘一度在婚宴市场做得风生水起，2004年其推出“国缘”，开始涉足高端白酒。

高沟酒传承了数个年代，跨越了数百年，在江苏周边省市远近闻名，关键在于其选用上等优质的原辅材料加之独特的制作工艺酿造而成。

高沟酿酒重要的是在原料、制曲、酿造等技艺方面，都有着严格的规定和要求，有些工艺是百多年传承下来的，至今未变，并且有着鲜明的独创性。

原料高粱是酿造曲酒的优质主料，高沟酿酒选用高粱时，要求颗粒饱满，粒状均匀，无虫蛀，无霉变，杂质含量在0.5%以下。

高粱磨碎后要求夏季4—6瓣，其他季节6—8瓣，粉面不超过20%，表面皮膜破裂，淀粉颗粒暴露。

配料后，经过蒸煮，淀粉粒急剧吸水膨胀，体积迅速增大，淀粉链松弛展开，并有相当一部分淀粉变成糊精和糖，这样有利于蒸煮糊化。

获得的荣誉

2021年12月，今世缘酒业的“清雅酱香型白酒”获得第二批“江苏精品”认证，并作为10家获证企业代表参加大会接受表彰。

2022年8月，入选《2022中国品牌500强》榜单，位列326位。

2022年9月，今世缘荣膺“江苏省省长质量奖”。

高沟历程

2022年荣获江苏省省长质量奖、“江苏制造突出贡献奖”优秀企业，问鼎中国食品工业协会“科学技术奖”一等奖。

国缘V9成为中国国家高尔夫球队合作伙伴。打响高沟品牌复兴战。

2021年国缘V9成为2020东京奥运江苏健儿庆功用酒。

2020年实现“十三五”圆满收官。《清雅酱香型白酒》团体标准发布。连续五次入选“中国上市公司主板价值100强”。

2019年今世缘问鼎中国酒业科学技术最高奖。国缘V9清雅酱香上市,今世缘参与白酒业“头部竞争”。第四次入选“中国主板上市公司价值百强”。

2018年国缘作为国礼赠送给阿根廷驻华大使，成为“国缘之夜—中国阿根廷文化交流节”外交用酒。

2017年今世缘人勇立潮头、继往开来，演绎着今世缘的精彩、精彩的今世缘，向着“百年企业”的奋斗目标阔步前行！

国缘成为腾讯新闻“一带一路”国际合作高峰论坛报道合作伙伴。

2016年国缘成为2016里约奥运会江苏健儿庆功用酒。

2015年销售额突破20亿。

2014年今世缘成为IPO重启后的白酒第一股、淮安市首家上市企业。

2012年国缘成为2012伦敦奥运会江苏健儿庆功用酒。

2008年国缘成为2008奥运会江苏军团合作伙伴。

2004年国缘品牌创立，同年被确定为第28届奥运会江苏体育健儿庆功酒。

1996年今世缘品牌创立。

1995年高沟特曲被国家技术监督局认定为国家浓香型名优白酒实物标准。

1989年高沟特曲55度、39度、46度先后斩获国家质量奖。

1984年在全国第四届评酒会上，高沟特曲被评为全国浓香型白酒第二名。

1956年高沟大曲荣获江苏省“酿酒第一”奖旗。