贵州茅台

茅台酒是贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，也是中国国家地理标志产品。 是贵州茅台酒股份有限公司标志性白酒品牌，也是国家级国宴用酒品牌，被称为国酒。

茅台酒是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

品质特性

茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。

茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。

茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。

它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。

具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。

历史渊源

茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史，建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。

茅台酒有悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声。

据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。

汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。

唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。

到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。迄今可查的最早记载茅台酒的史籍，是成书于清代嘉庆年间的《仁怀草志》，该书有“城西茅台村制酒，全黔称第一”的记载。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。

咸丰四年（1854年），黄、白号农民起义军和同治初年的太平天国石达开部将李福献的起义军，先后在茅台与清军作战，茅台镇被夷为废墟，镇上酒房全部毁于战乱，茅台酒的酿造因此中断。

同治二年（1863年），遵义团溪盐商华联辉（字柽坞），因公务前往茅台，为满足祖母要饮茅台酒的要求，乃找来旧日的酒师，购置了一处废弃的酒坊，恢复酿制茅台酒，最初茅台酒只作为家酿自食或馈赠亲友，直到10年之后，由于各方需求增大，华联辉才扩大了生产规模，将产品正式作为商品出售，定名为回沙茅酒，酒房称成义（亦名成裕）烧房，当时规模只有两个窖坑，年产1.5至2.5吨，由华氏所经营的永隆裕盐号经销，在茅台、贵阳两地出售。清末华联辉死后，成义酒房先后由其子华之鸿、其孙华问渠经营，直至1951年由政府接收。

光绪五年（1879年），在成义酒房之后，出现了第二家茅台酒坊——荣太和烧房，这个烧房是由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和王立夫联合开设的。经营不久，孙全太以石荣霄帐目不清为由，退出股金，荣太和烧房更名为荣和烧房。其规模较成义小，只有两个窖坑，年产量1～1.5吨，全部在本地销售。王立夫死后，约在1919年，烧房由石荣霄之孙王泽生（石荣霄本姓王，系石家养子）独家经营。王泽生之后由其子王秉乾经营至解放后。

1929年，继成义、荣和之后，在茅台镇又出现了第三家茅台酒坊——衡昌酒厂，它是由贵阳商人周秉衡创设的。建厂之后，虽有窖坑17个，但因流动资金不足，年产量只有几千斤。1938年，衡昌酒厂并入资本家赖永初为首组织的大兴实业公司，1941年周秉衡为了赔赏其子周扶常亏损大兴公司的2万多银元，将衡昌酒厂卖给赖永初，厂更名为恒兴酒厂。

1915年以前，两家茅台酒厂产量不过1万公斤左右，自巴拿马万国博览会获奖后，需求量大增，两家茅台酒的产量增加一倍多，加上新建的恒兴酒厂的产量，每年产酒都在2.5万公斤以上。

1931年，川黔、川滇、黔桂等公路通车，贵阳、遵义过往客商增多。抗日战争爆发后，由于国民政府迁到陪都重庆，沿海工商企业大量迁入贵州等原因，使茅台酒的销量进一步扩大，三家酒厂都积极扩大生产，年产量增加到4万公斤以上。据统计，1947年三家酒厂有工人近百人，窖坑41个，共产酒6万余公斤：成义酒厂2.1万公斤；恒兴酒厂3.25万公斤；荣和酒厂0.7万公斤。销售地区扩大到上海、重庆、长沙、广州、汉口等地，抗战胜利后，赖永初将300瓶茅台酒带往香港试销，当即被抢购一空，茅台酒从此进入了国际市场。

1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。

1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。

1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。

2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。

2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。

2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。 

2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。

2001年9月开始，茅台集团就”国酒“商标曾9度发起申请均被驳回 ，2019年6月12日，茅台集团宣布6月30日前停用“国酒茅台”商标，6月29日起正式更名为“贵州茅台”。

2019年9月17日，茅台集团在“国宴”商标诉争上被驳回。

产品荣誉

国际奖项

1985年，茅台酒获法国巴黎国际美食及旅游委员会金桂叶奖。

1986年，茅台酒获法国巴黎第十二届国际食品博览会金牌奖。
1989年，茅台酒获北京首届国际博览会金奖。

1991年，茅台酒获北京第二届国际博览会金奖。

1992年，茅台酒获日本东京第四届国际名酒博览会金奖。

1992年，茅台酒获首届美国国际名酒大赛金奖。

1992年，茅台酒获香港国际食品博览会最高金奖。

1993年，法国波尔多国际酒展，53°、43°、38°茅台酒被授予特别荣誉奖。

1994年，茅台酒获第五届亚太国际贸易博览会金奖。

1994年，在纪念巴拿马万国博览会80周年国际名酒品评会上，茅台酒荣获纪特别金奖第一名。

2021年，茅台位列2021年《亚洲品牌500强》排行榜第34位。

2021年，入选《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》第2位。

2022年6月15日，入选“2022年BrandZ最具价值全球品牌100强”，排名第14名。

2022年8月，英国品牌评估机构“品牌金融”(Brand Finance)发布“2022全球酒类品牌价值榜”(Alcoholic Drinks 2022)。中国的茅台在烈酒品牌榜上名列第一，品牌价值为429亿美元。

2023年1月18日,BrandFinance发布了《年度全球品牌价值500强排行榜》。其中，茅台以497亿美元的品牌价值登上榜单第21位，位列上榜中国品牌的第7位。

国内奖项

1952年，茅台酒获全国土产交流会名酒。

1953年，茅台酒获全国第一届评酒会国家名酒金奖。

1963年，茅台酒获全国第二届评酒会国家名酒金奖。

1979年，茅台酒获全国第三届评酒会国家名酒金奖。

1984年，茅台酒获全国第四届评酒会国家名酒金奖。

1989年，茅台酒获全国第五届评酒会国家名酒金奖。

1989年，茅台酒获中国首届食品博览会金奖。

1990年，茅台酒获轻工部金奖。

1991年，茅台酒系列产品获全国出口优质产品称号。

1992年，茅台酒获全国消费者信得过产品优质奖。

1992年，茅台酒获中华百绝博览会特别奖。

1993年，茅台酒获中国黄果树山水风光游暨中国国际名酒节荣获特别奖。

1994年，茅台酒获中国名优精品金奖。

1994年，茅台酒获全国最畅销国产商品——金桥奖。

1999年，茅台酒通过“绿色食品”认证。

2001年，茅台酒通过“有机食品”认证。

2001年，茅台酒通过“原产地域保护产品”认证。

2001年，茅台酒通过ISO9002品质管制体系认证。

2001年，茅台酒通过ISO14001环境管理体系认证。

2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。 

2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”（贵州茅台酒）地理标志产品保护名称和保护范围。

2018年12月，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单，茅台排名第323。

2019年10月23日， 2019《财富》未来50强榜单公布，贵州茅台排名第39。

2019年12月12日，《汇桔网·2019胡润品牌榜》发布，贵州茅台以6400亿元品牌价值排名第一。

2019年12月15日，茅台酒获2019中国品牌强国盛典十大年度榜样品牌。

2020年1月13日，茅台入选2020胡润至尚优品获奖名单。

2020年5月10日，“2020中国品牌500强”排行榜发布，贵州茅台排名第24位。 

2020年5月13日，贵州茅台名列2020福布斯全球企业2000强榜第342位。

2023年1月18日，贵州茅台名列《2022中国酒类企业30强榜单》第一位。