贵州习酒

贵州习酒是中国著名白酒品牌，被评为中国国家地理标志产品。产于贵州省习水县习酒镇，其前身为明代万历年间殷姓白酒作坊，1952年通过收购组建为国营企业，1998年加入茅台集团，在茅台集团的支持和帮助下发展壮大。

产品特点

习酒，秉承中国酱香白酒的传统工艺，采用纯粮固态酿造。以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，经两次投料、九次蒸煮，八次加曲发酵、七次取酒，通过高温制曲、堆积、发酵、流酒和长期贮存的特殊工艺精制而成。

其产品采用不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒精心设计，以酒勾酒，形成“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久”的典型风格特征。

发展历程

诞生与创业(1952年—1977年)

1952年，仁怀县工业局为发展酿酒业，购买黄金坪当地百姓的房屋，招募工人，创办“贵州省仁怀县郎酒厂”。

1956年，仁怀县工业局抽调茅台酒厂副厂长邹定谦主持生产，采用茅台酒生产工艺生产酱香型白酒，产品命名为“郎酒”，俗称“贵州回沙郎酒”。

1959年，因粮食紧张，缺乏酿酒原料，酒厂遂停产。邹定谦调任茅台机械厂厂长，工人亦随之解散。

1962年，仁怀县回龙区供销社派曾前德、蔡世昌、肖明清三人利用废弃的厂房恢复生产，厂名为“仁怀县回龙区供销社郎庙酒厂”，也称“黄金坪酒厂”。生产小曲白酒，曾前德为负责人。

1965年，贵州省对仁、习、赤三县行政区划进行调整，“仁怀县回龙区供销社郎庙酒厂”划归习水县，更名“习水县回龙区供销社郎庙酒厂”。

1966年成功研制出浓香型大曲酒“习水曲（粬）酒”。

1967年10月，“习水县回龙区供销社郎庙酒厂”正式移交给习水县糖业烟酒公司经营，企业更名为“中国糖业烟酒公司贵州省习水县公司红卫粬酒厂”（地方国营），简称“习水县红卫粬酒厂”。

1971年“红卫大麯”更名为“习水大麯”。

1976年，红卫酒厂按固态大曲法生产工艺成功试制酱香型大曲酒，恢复酱香白酒生产。

1977年10月，习水县红卫粬酒厂由贵州省商业厅糖酒公司接管，命名为“贵州省习水酒厂”，启动一期技改建设，主要修建厂房、包装车间、职工食堂和办公设施。

   发展与变革(1978年—1997年)

1979年，习水大曲曾作为对越自卫反击战的壮行酒和庆功酒。

1981年，肖登坤调任习水县商业局副局长兼习水酒厂党委书记、厂长。贵州省科委将“恢复、研制生产酱香型大曲酒新技术”作为重点科技项目下达给习水酒厂，同时下拨3万元经费。

1982年，陈星国担任厂长，锐意改革，大胆创新，开始实施二、三期技改工程和新产品的研制开发，习水酒厂进入快速发展期。

1983年5月，新研制的大曲酱香型白酒经过省级鉴定，命名为“習酒”，由中国著名书法家陈恒安先生书写“習酒”二字。 

1984年，酱香習酒投放市场受消费者好评。

1988年，习水酒厂形成浓香3000吨、酱香3000吨的规模，成为当时全国最大的酱香型白酒生产企业。厂区绵延十里，称为“十里酒城”。习水酒厂同时拥有浓香型习水大曲和酱香型习酒两大品牌，形成浓酱并举的优势格局。“习酒”获得国家质量奖银质奖，并获国家优质名酒称号。

1991年，习水酒厂晋升为“国家二级企业”，开展“习酒献西藏”活动。

1992年，习酒和习水大曲在美国洛杉矶国际贸易交流会上获三项金奖。习水酒厂进行体制改革，成立贵州习酒总公司，晋升为“国家大型二档企业”。习酒总公司启动中国名酒基地建设工程。引进省内外大中专毕业生200多名。成功试航贵阳至习酒总公司航班。举行“千里赤水河考察”“西北——中原万里行”。这一系列成功的推广活动，在全国掀起旋风般的“习酒热”。

1993年，习酒总公司因生产经营滑坡，流动资金紧缺而陷入困境。为适应市场经济发展的新形势，加快企业经营机制转换步伐，企业进行股份制改造。

1994年，成立贵州习酒股份有限公司。贵州习酒股份有限公司质量体系通过中国方圆标志认证和法国BVQI国际质量管理体系认证，是国内首家同步通过中国和国际质量认证的白酒企业。

1995年-1997年，贵州习酒股份有限公司生产处于半停产状态，市场营销运转不畅，产品品牌信誉受损，企业负债累累，负债率高达139%，职工工资发放困难，大批工人待岗，生产经营无法正常运作，濒临崩溃倒闭边缘。1997年5月，经省委、省政府研究决定，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司兼并习酒总公司，7月，兼并习酒总公司工作领导小组进驻习酒。

   转型与升级(2010年—2021年)

2010年，习酒公司梳理提炼君品文化，建立了“崇道、务本、敬商、爱人”的核心价值观。为适应市场“酱香热”的趋势，开始向全国全面推广酱香习酒，习酒销售突破10亿元，走上持续健康快速发展的道路。

2011年，“习牌”习酒获“贵州十大名酒称号”，习酒·窖藏1988、金质习酒、五星习酒、习水大曲被认定为贵州省著名产品。这一年，习酒销售收入突破15亿元大关。

2012年，习酒公司再次获“全国五一劳动奖状”，国营60周年，销售收入突破30亿元。习酒正从区域强势品牌阔步迈向全国知名品牌，快步迈进全国白酒行业前十强。

2013年开始，国家整体经济下行，白酒行业进入“严冬”，习酒公司随国家经济政策进行深入改革和调整，引进战略投资，积极准备上市。是年，习酒公司获全国企业文化优秀成果奖。

2014年，习酒成为国家地理标志保护产品。

2015年，习酒公司导入卓越绩效管理模式，在技术、质量、文化建设等方面取得丰硕成果。习酒·窖藏1988酒瓶外观专利被评为“中国外观设计优秀奖”，习酒获“中国酒业香型品类领军品牌”称号。

2016年，习酒公司举办“我是品酒师·醉爱酱香酒”全国消费者体验互动活动，在全国80多个大中城市巡回举行。由贵州省产品质量监督检验院、贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司等单位主导制定的国家标准《酱香型白酒》（GB/T26760-2011）荣获2016年中国标准创新贡献奖三等奖。是年，习酒公司荣获“省长质量奖提名奖”。

2017年，习酒公司邀请著名表演艺术家陈道明代言，在机场、高铁、高速、门户网站、航空媒体等高端全媒体组合投放习酒形象广告，并陆续参与国家品牌计划在央视《新闻联播》整点报时，借力高端全媒体传播品牌。是年，“习酒·窖藏1988”单品销售突破10亿元大关。

2018年，习酒公司加快产品结构调整，推进产品瘦身、提价、规范、增效，酱香窖藏核心产品打造成效显著，全年销售额突破50亿、窖藏占比超50%、省外占比超50%。在“华樽杯”第十届中国酒类企业品牌价值评议中，习酒公司以382.29亿元排名行业第九，进入中国白酒行业前十强品牌。是年，习酒公司走进赤水河源头、感恩镇雄，捐资400万元助力云南镇雄脱贫攻坚。习酒公司党委荣获“全省脱贫攻坚先进党组织”称号。习酒公司隆重召开“加入茅台二十年 习酒再谱新华章”二十周年纪念大会并举办了系列文体活动。

2019年，是习酒公司“市场基础建设年”，推进“三品”工程，实施“132+”全国市场布局，创新数据化营销模式，推出高端酱香产品“君品习酒”，全年实现销售额79.8亿元。荣膺第十八届全国质量奖，成为第六家获此殊荣的白酒企业。荣获全国质量诚信标杆企业、贵州省推进全面质量管理优秀企业，“习酒酿造技艺”列入贵州省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。

2020年，习酒深入推进“三品”工程和“133+”全国市场布局，开展“君品·雅宴”“习酒进名企”等活动，君品习酒荣获第21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛大金奖，“习酒·窖藏1988”荣获2020年度“华樽杯”全球十大烈性酒品牌。

2021年，习酒公司坚持“五个聚焦”，深化全国化市场布局，省外市场销售占比达到80%，全年实现营业收入133.38亿元。荣获亚洲质量领域最高奖项——“亚洲质量卓越奖”，成为国内唯一一家先后荣膺省级、国家级、国际级质量荣誉的白酒企业。“华樽杯”第十三届中国酒类企业品牌价值评议，习酒以品牌价值1108.26亿元，位列中国前八大白酒品牌，中国第二大酱香型白酒品牌。12月，习酒文化城建成启用，标志着君品文化体系基本形成；明确生产基地形象定位“鰼部酒谷，酱香天骄”，着力推进鰼部酒谷生产基地整体形象打造，着力构建习酒话语表达体系。习酒公司运营中心、商务体验中心、酱香制酒生产区、制曲生产区等项目投运，办公环境、生产环境、接待条件及文化展示窗口焕然一新，企业文化建设取得良好成效。习酒公司被授予“AAAAA级生态酿酒企业”、贵州省“绿色工厂”荣誉称号。捐资1000万元助力河南抗洪救灾，荣获2021中国企业慈善公益500强，2021中国企业抗洪捐赠500强称号。