山东青岛酒厂

青岛酒厂全称青岛酒厂股份有限公司，坐落于山东青岛市下辖县级市胶州市，酒厂创建于1958年，原名是国营青岛酒厂，在2001年改制为青岛酒厂有限公司，于2011年将名称变更为青岛酒厂股份有限公司。

现已发展成为拥有资产26000万元，占地面积25万平方米，职工800余人，形成以生产销售粮食白酒为主，兼营房地产、集装袋等主导产品的集团化公司。

主导产品“南阜”牌白酒属浓香型白酒，采用混蒸混烧老五甑工艺，结合现代酿酒技术，以优质粮食酒为酒基，用南阜神泉矿泉水科学精工制作而成，具有品位香醇，口感饱满，挂杯留香，绵甜爽口之特点。2015年“南阜”商标被认定为中国驰名商标，“南阜”牌系列白酒产品被评为青岛市消费者放心满意产品、青岛市食品质量放心品牌、山东省优质产品、山东省质量免检产品、国家质量卫生全面达标食品、中国首届轻工业博览会上荣获银奖。

在同行业中，公司综合实力、经济效益、市场份额等经济指标位于前列。

公司先后被评为青岛市百强民营企业、山东省白酒行业综合实力三十强企业、山东省循环经济试点单位、山东省消费者满意单位、省级先进企业、全国食品工业科技进步优秀企业、山东省食品行业优秀龙头企业，2018年1月被评为山东省老字号企业等多项荣誉。

多年来，公司致力于贯彻实践“科学的发展观”，以“质量第一、服务至上、诚信为本”为宗旨，从质量、服务、技术、信誉等方面全方位推进，全力打造“南阜”品牌。从强化质量控制入手，建立了严密的质量管理体系，全面推行以人为本的质量管理体系，并将质量管理作为企业管理的中心环节；

对外建立和完善了符合现代化生产要求的质量保障机制，对内严格执行质量否决权和责任追究制。

通过内外结合坚决杜绝质量事故的发生。公司通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系，标准化体系、计量管理体系认证的运行，质量、环境、计量、标准意识贯穿于企业生产经营的全过程，从原粮购进到成品出厂，将整个工序制定出若干个质量控制点，层层落实岗位职责，并实行严格的产品质量追溯体系，全部操作规程严格按照体系标准执行，保证了产品标准的实施和产品质量的稳定提高，产品历经国家、省、市抽检合格率达到100﹪。

青酒人立志以“改革、创新、诚信、共享”为企业精神，以“个性南阜、科技南阜、健康南阜、百年南阜”为经营理念，以“创造价值，服务社会”为企业宗旨，以“提高质量、严格管理，优质服务，持续改进”为质量方针，依托蓝色大青岛的深厚底蕴、向百年南阜品牌不断迈进。

青岛酒厂工艺

双轮发酵是青岛酒厂股份有限公司的一个比较有特色的酿造工艺，其特点是酒醅中的香味物质得以转化。

所谓“双轮发酵”工艺，即第一轮发酵成熟的酒醅出窖，采用科学的回酒翻拌方法，加入特制优质大曲和微生物菌种再入窖进行第二轮发酵，总发酵期长达140天。

通过双轮发酵可淘汰转化有害成分，增强和提高对人体有益的成分，达到脂类平衡，并使得酒体清凉透明、香浓幽雅、诸味协调，酿出的酒体质量高，口感正。

在酿造过程中，青岛酒厂在曲种上进行科技攻关，终于研制成功了当今白酒发酵最先进的“包包曲”。

此曲在发酵中能产生上百种芳香成分，形成与众不同酒质和风格。

群众夸“真粮真米实曲的好酒”。青岛酒厂在坚守“纯良酿造、质量立企”信念中，坚持把传统工艺和现代技术相结合，不断地开拓创新，塑造了“南阜”、“红秧歌”等一个又一个不倒的品牌。