银色高地酒庄

银色高地酒庄位于中国宁夏贺兰山东麓产区，由高林及其女儿高源创立于2007年，现由高源掌管。

高源曾在法国学习酿酒，曾在著名酒庄实习，后与酿酒师结婚，她曾在中国葡萄酒进口商工作，后出于对酿酒的热爱，开始在自家农场内酿造葡萄酒，受到桃乐丝执行合伙人的高度评价后，全身心投入酿酒工作，创立了银色高地酒庄。

坐落于贺兰山东麓海拔1,200米处的酒庄，处于北纬38°的葡萄种植黄金地带。这里的气候异常干燥，光照充足，降雨稀少，昼夜温差大，有利于葡萄果实中糖分和酚类物质的积累，并保持较高的酸度。

园内土壤主要是灰钙土、砂砾质土壤和鹅卵石，有机质含量低，较为贫瘠，为防止葡萄藤在冬季死亡，酒庄采用土埋法，将葡萄藤压倒在地，埋至地下30厘米，以防其藤和根系受冻。

到了春季，再挖开土堆，让葡萄藤恢复原状，酒庄秉承有机种植的理念，严格控制化肥和农药的使用，对每棵葡萄树实施人工精细化管理。葡萄园主要种植的品种有赤霞珠、梅洛、霞多丽和雷司令。

在酿酒过程中，酒庄针对不同种类的葡萄酒采取不同的工艺，对于红葡萄酒，首先将葡萄摘梗破碎后进行七天冷浸渍，并且每天多次淋皮，然后将其置于发酵罐中进行低温发酵。

另一方面，白葡萄酒的酿造工艺是先对葡萄进行微氧化处理，随后进行压榨，再将其放入发酵罐或橡木桶中进行发酵。

发酵后的酒液会在勃艮第桶或不锈钢罐中带酒泥陈酿6个月，最后，所有酒液在装瓶前都会使用蛋清进行澄清。

银色高地酒庄出品的葡萄酒在葡萄酒业界内备受赞誉，其品质不俗，深得葡萄酒专业人士和消费者的认可，詹姆斯·萨克林曾给2014年和2015年的银色高地爱玛珍藏红葡萄酒打出93分的高分，帕克团队也对2017年份的同款酒款给出了94分的好评。

而在2016年李克强总理招待德国总理默克尔的晚宴上，2013年份的银色高地酒庄阙歌红葡萄酒和2014年份的家族珍藏霞多丽白葡萄酒更是荣幸地成为了国宴用酒。

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