衡水老白干是我国著名的白酒品牌，其香型是该品牌独创的老白干香型白酒，所以是老白干香型白酒的鼻祖和最为典型和杰出的代表品牌，其主要是以高粱为主要原料，在精选上等小麦等原料以中温大曲为糖化发酵剂，采用清烧混蒸老五额工艺一步一步精心勾调而成的。
衡水老白干是河北衡水市的地方名酒，1946年建厂，在全国也有着较高的知名度，是中华老字号企业，其历史可追溯到汉朝，至明代时期定名为“衡水老白干”、衡水酒有“隔墙三家醉，开坛十里香”之誉，其文化底蕴久远，酿造工艺底蕴更为深厚。
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