据说勃艮第人和波尔多人不会互相品尝对方的葡萄酒。
这两个产区虽然历史悠久且同时出现在法国，但是它们在葡萄酒瓶型和酿造方法以及葡萄酒风格方面都存在明显的差异。
那么，大家口中的两个产区的不同之处究竟在哪里呢？
1、气候风土不同
波尔多位于法国西南部，西临大西洋，气候温和平稳，具有海洋性特征。这种气候有利于葡萄的生长和成熟。
产区的土壤主要由贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成，这些土壤具有优秀的保水和排水性能，为葡萄的生长提供了良好的条件。
勃艮第位于法国的东部内陆地区，受大陆性气候影响显著，四季变换鲜明，为葡萄的完美成熟提供了得天独厚的条件。
这片土地主要以侏罗纪时代的石灰质土壤和砂质土壤为主，但微妙而复杂的土质差异使得相邻的葡萄园可能酿出截然不同的葡萄酒。
3、种植面积不同
波尔多拥有约13万公顷的葡萄种植面积，每年生产出约8亿瓶葡萄酒。
这个地区分为57个产区，拥有约1万家酒庄和1万三千家葡萄种植园。
每年，波尔多葡萄酒的产量约为9亿6千万瓶。
勃艮第拥有约22000公顷的葡萄种植面积，每年生产1.8亿瓶葡萄酒。
该地区包含101个AOC法定产区、562个一级葡萄园、33个特级葡萄园以及4000多家酒庄。
3、主要葡萄品种不同
勃艮第的酿酒师偏爱单一葡萄品种，全部红葡萄酒都由100%的黑比诺酿制。
另外，霞多丽白葡萄酒与黑比诺红葡萄酒同样备受瞩目。
相比之下，波尔多葡萄酒则倾向于混合多种原料酿制，主要使用赤霞珠、美乐、品丽珠这三种葡萄，其中最具有代表性的是赤霞珠。
4、红白葡萄种植比例不同
在波尔多，红色葡萄的种植占据绝对主导地位，比例高达89%，而白色葡萄则仅占11%。
相比之下，勃艮第地区的红色葡萄和白色葡萄的种植比例相差较大，红色葡萄仅占45%，而白色葡萄则占据了55%的比例。
5、酿造方式不同
波尔多采用多种葡萄进行混合酿造，以取得酒体的丰富和平衡。
通过不同葡萄品种的搭配，达到口感和香气的和谐，使酒更为独特。
勃艮第则倾向于使用单一葡萄品种来酿造，强调其独特的品种特征和口感。
6、橡木桶容积不同
在波尔多，陈酿所使用的橡木桶容积多为225升，这种橡木桶的名称是“Barrique”，而在勃艮第，橡木桶的容积多为228升，这种橡木桶则被称为“Piece”。
7、 颜色口感不同
波尔多红葡萄酒的单宁含量较高，因此其色泽更深，酒体更为醇厚。
饮用时，你可以感受到浓厚的口感和一种厚重感，这是由于单宁的涩味。
这种酒需要经过长时间的窖藏才能发挥其最大潜力。相比之下，勃艮第红葡萄酒的单宁含量较低，颜色相对较浅，口感更加丝滑柔顺。
尽管勃艮第红葡萄酒的酸味较强，但它同样拥有水果香味，且涩味较少。
8、命名不同
在波尔多的酒庄，通常以“Chateau”命名，这源自在历史上英国占领波尔多地区期间，当地的葡萄酒赢得了英国上流社会的青睐。
在波尔多重新归属于法国后，大量葡萄酒出口至英国，这些拥有大规模葡萄园的富裕庄主便用自己城堡的名字来命名葡萄酒。
而在勃艮第，酒庄则更多以“Domaine”命名，这可以追溯到法国大革命时期，当时勃艮第的富裕庄主的葡萄园被国家没收，而后被各种所有者细致地分割开来。
9、分级制度不同
波尔多分级制度与酒庄品质紧密相连，它以酒庄作为评分的基准。
与此不同，勃艮第的分级制度则着重于独特风土的差异，以葡萄园为基础进行划分。
10、瓶型不同
波尔多瓶是目前最常见的主流葡萄酒瓶，它的瓶肩较宽，瓶身笔直，这种瓶子有深绿色、淡绿色和透明色三种可选。
对于红葡萄酒，深绿色的瓶子是首选，而淡绿色或无色透明的瓶子则更适合白葡萄酒。
勃艮第瓶的瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀。
它的瓶身呈绿色，既可以用来装红葡萄酒，也可以用来装白葡萄酒。
11、色泽不同
波尔多葡萄品种主要由赤霞珠和梅乐主导，使得其色泽大多呈现深紫的色调，且透明度相对较低。
反之，勃艮第的葡萄品种以黑品诺为主，色泽呈现明亮的宝石红色，透明度较高。
波尔多的白葡萄酒往往偏向金黄色，勃艮地的白葡萄酒则色泽更浅。
12、对外贸易开放态度不同
相较于勃艮第，波尔多更加开放，由于其所处的港口位置，加上历史上曾被殖民的背景，使得波尔多与众多国家的贸易交流具有长久的历史。
与之相反，勃艮第更为传统，由于深处内陆，其主要消费者群体为法国皇宫贵族。
此外，由于其产量稀少，因此很少出口，与外部世界的贸易往来相对较少。
必须强调的是，无论是波尔多还是勃艮第都属于顶级产区，并没有绝对的好坏之分。
如果一定要进行区分的话，那么只能取决于个人的喜好。
